Easy lunch: broodje hummus avocado

april 1, 2014 in Recept door Clarissa Filius

Speltbrood-met-pompoenhummus-en-avocado

Je kunt dit bijna geen recept noemen, maar wil het toch even delen. Dit is namelijk mijn favoriete broodbeleg. Gezond, lekker, makkelijk en vegan.

Het is super easy, maar wel overheerlijk. Ik neem meestal speltbrood (van De Bakker van Oost), met daarop hummus, avocado en pompoenpitten. Ik deed er dit keer ook wat hennepzaad overheen. In plaats van normale hummus gebruikte ik dit keer de pompoenhummus van Food by Michel.

Easy lunch: broodje hummus avocado
 
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Lunch
Serves: 1
Ingredients
  • 2 Boterhammen, bijvoorbeeld spelt of zuurdesem
  • Hummus
  • 1 Avocado
  • Popmpoenpitten
  • Hennepzaad
  • Zout en peper
Instructions
  1. Besmeer de broodjes met hummus.
  2. Snijd de avocado in plakjes en verdeel over de hummus.
  3. Bestrooi met pompoenpitten en hennepzaad.
  4. Breng op smaak met zout en peper.

 

Clarissa Filius

Clarissa is de eigenaar van eat. share. love..Houdt van lekker eten. En ook best gezond. Woont in Amsterdam Oost en vindt dat een walhalla voor een foodie. Daarnaast is ze freelance webredacteur en seo-specialist. Twitter: @clarissafilius