Lunch! Croque Madame recept

februari 24, 2014 in Recept door Clarissa Filius

 Croque Madame receptVandaag had ik zin in een lekkere lunch. Een van mijn favorieten blijft de Croque Madame. Echt gezond is het niet, maar het geeft wel lekker veel energie om de maandag door te komen. Dit is mijn perfect Croque Madame recept.

Een Croque is een Franse tosti die je meestal maakt met ham en Gruyere kaas. De ham heb ik weggelaten, omdat ik liever vegetarisch eet. Bij de Croque Madame ligt er een ei op je tosti, bij een Croque Monsieur is dat niet zo. In dit recept maak ik ook nog een lekkere kaassaus om over de Croque heen te gooien. Zo wordt het echt een traktatie.

Mijn recept is geïnspireerd op dit Croque Madame recept van België Eén. Dit is echt mijn favoriete Croque Madame recept! Hoe maak jij hem het liefst? Laat het hieronder weten door een reactie achter te laten.

Croque Madame recept
 
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Lunch
Cuisine: Frans
Serves: 2
Ingredients
  • 4 sneetjes zuurdesem brood
  • 2 biologische eieren
  • stuk biologische gruyere kaas
  • boilogische jonge kaas
  • 15 gram amandelmeel
  • 100ml soja- of amandelmelk
  • mosterd
  • 12 gram biologische boter + extra om in te bakken
  • waterkers om te garneren
Instructions
  1. Laat de boter smelten in een steelpan
  2. Meng het amndelmeel erdoor en bak even
  3. Schenk al kloppend met een garde langzaam wat melk erbij tot er een dikke saus ontstaat
  4. Doe er een blokje van 50 gram Gruyere bij en klop tot het goed gemengd is. Zet opzij.
  5. Besmeer de sneetjes brood dun met mosterd.
  6. Beleg twee sneetjes met wat jonge kaas en rasp daar wat Gruyere overheen. Bestrooi met peper en zou en leg de andere sneetje erboven op.
  7. Smelt wat boter in een pan en bak de twee ‘tosti’s aan beide kanten goudbruin en knapperig. De kaas moet gesmolten zijn.
  8. Bak in een andere koekenpan twee eieren.
  9. Leg op elke tosti een ei en bestrooi met de saus.
  10. Garneer met wat waterkers.

 

Croque-madame-recept

Clarissa Filius

Clarissa is de eigenaar van eat. share. love..Houdt van lekker eten. En ook best gezond. Woont in Amsterdam Oost en vindt dat een walhalla voor een foodie. Daarnaast is ze freelance webredacteur en seo-specialist. Twitter: @clarissafilius